Sopa com Cascas de Melancia


 Ingredientes

  • 1/2 quilo(s) de casca de melancia
  • 2 colher(es) de sopa de azeite
  • 3 dente(s) de alho
  • 200 mililitro (ml) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 grama(s) de cebola picada
  • 1 colher(es) de sopa de manjericão picado
  • 1 litro(s) de água
Modo de preparo
 
Retire a casca verde da melancia, corte a parte branca e a processe no liquidificador com o litro de água. Em seguida, leve ao fogo por dez minutos para cozinhar.

Pique o alho, refogue com o azeite, junte a cebola, a melancia processada e volte ao fogo, deixando ferver por mais cinco minutos. Acerte o sal e a pimenta do reino. Coloque o creme de leite e finalize com o manjericão. Sirva acompanhado de torradas.
 

Fonte: Receita do livro "Em Busca dos Sabores Perdidos" (ed. Senac-CE) - Postado em 17/08/2017



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