Hoje falaremos do nhoque, esse alimento gostoso e fácil de fazer.rnBoa receita a todos.rnChef Marindia Disserórn rnNHOQUErn rnPensa-se que a receita original tenha tido origem no Oriente Médio, mesmo sem saber quando surgiu o nhoque na Itália, os primeiros escritos apareceram em alguns manuscritos da “Cozinha Italiana” do século XIV.rnSomente no século XX o nhoque chegou à América do Sul trazido por imigrantes italianos. Desde então, o dia do nhoque é comemorado todo dia 29, porque era o dia anterior ao pagamento, assim, não só o nhoque era um prato econômico, mas, também muito substancioso, sendo assim uma boa escolha para aqueles dias difíceis. rnDiz a lenda que era sábio colocar uma moeda em baixo do prato enquanto se comia o nhoque para favorecer a prosperidade e fortuna.rnrnrnReceita base de Nhoque de batatasrn rnIngredientes para a massa:rn1 kg de batatarn300 g de farinha de trigorn1 ovornSal a gostornPreparação:rnrnA primeira coisa a fazer é preparar as batatas: Lave-as, sem tirar as cascas, coloque-as em uma panela com água salgada e deixe-as ferver (para a preparação do nhoque eu os aconselho a usarem babatas roxas e farinhosas). Ainda quentes, descascá-las, amassá-las e levá-las a uma mesa.rnrnColoque a farinha, a batata e uma pitada de sal, amasse tudo ate obter uma massa compacta, mas ao mesmo tempo soft. A esse ponto coloque o ovo e continue a amassar fim que obtenha uma massa compacta e lisa.rnrnEntão divida a massa em alguns pedaços e faça vários rolinhos da espessura de 2-3 centímetros e comece a cortar os nhoques, apoiando-os em uma superfície ou uma forma com farinha peneirada. Por fim, pratique as características listradas do nhoque, apertando-os, mas não muito, um por um em um garfo. Deixe-os repousarem por 15 minutos, logo em seguida coloque em uma panela bem grande água, sal e deixe ferver. Depois disso comece a colocar os nhoques pra cozinhar pouco a pouco (para você saber como eles estão cozidos, basta eles subirem à superfície que estarão prontos), com uma escumadeira pegue-os e coloque-os diretamente ao molho desejado.rn rn Chef Marinda Disserórn Formada pela FondazioneLuigi Clerici de Milão e Membro da Federação Italiana de Cozinheiros.rn rn rn
Fonte: Chef Marindia Disseró
