rnComo vocês já sabem, sou apaixonada pela gastronomia e a culinária. Então, pensei que o meu primeiro artigo aqui no JR Diário deveria ser algo que reportasse ao vasto mundo da gastronomia e da culinária mostrando as diferenças entre eles. rn rnGastronomia e Culinária.rn(A minha verdadeira paixão)rn rnGastronomia, esta expressão nasce do grego (gastros = estômago e nomia = lei, conhecimento).rnA gastronomia é a arte que engloba a culinária, ofício de preparar alimentos, bebidas, e os itens básicos que se valem os profissionais para a elaboração dos pratos e, enfim, todos os aspectos a ela associados.rnUm gastrônomo pode ser um chef de cozinha (um cozinheiro), mas também pode ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo o modo em que os alimentos são preparados e a forma como são apresentados. Exemplo: o vestuário, a música ou dança que acompanham as refeições. Por tudo isso a Gastronomia tem uma abrangência maior. Enquanto que a Culinária, é a “arte de cozinhar”, ou seja, a preparação dos alimentos, evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Os ingredientes, as técnicas culinárias e os próprios utensílios variam de região a região, de nação a nação. Exemplo: Na Itália o “Risoto alla Milanese” é o prato tradicional de Milão, a “Alheira de Mirandela” é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil os pratos típicos incluem a feijoada e o churrasco.rnAssim sendo faço um convite para que me acompanhem nesse mundo maravilhoso da gastronomia….rn rnrnrn rnrnrnrn__________________________________________Maríndia Disseró é Chef de Cozinha com formação na Itália. Estudou e formou-se pela Fondazione Luigi Clerici de Milão. É membro da Federazione Italiana di Cuochi (Federação Italiana de Cozinheiros). Viveu na Itália por 12 anos, onde solidificou sua paixão e experiência gastronômica e culinária, estudando, trabalhando em restaurantes e lapidando seus conhecimentos. Aprendeu a culinária de cada região Italiana, de Norte a Sul.rnrn rn rn
Fonte: Maríndia Disseró
