Em plena safra do pinhão, semente da araucária, árvore símbolo do Paraná, é possível fazer receitas mais elaboradas com pinhão, como caldo, charque, arroz carreteiro e até massas.rnNHOQUE DE PINHÃOrnAprenda como fazer a receita sugerida pelo chef Jorge Giachini.rnIngredientes:rn- 1 quilo de pinhão cozidorn- 50 gramas de creme de leite fresco (ou nata)rn- 2 gemasrn- 150 gramas de farinha de trigornModo de fazer:rnO primeiro passo é bater o pinhão no liquidificador até ele ficar bem moído. Depois, acrescente o creme de leite, as duas gemas e a farinha aos poucos. Amasse e coloque uma pitada de sal (a gosto). Continue amassando até ficar no ponto de uma massa firme. Com a massa pronta, é hora de modelar e fazer os rolinhos. Para cozinhar, coloque o nhoque na água fervendo. Quando a massa subir é porque está pronta.rnO molho pode ser de sua preferência. A sugestão do chef para acompanhar é um molho de carne de porco. Um prato tipicamente paranaense e uma “boa pedida” para esquentar os dias frios!
Fonte: Chef Jorge Giachini
