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Maminha recheada assada

 MAMINHA ASSADA RECHEADArnrnrnrnRende 8 porçõesrnrnrn rnrnrnIngredientes:rnrnrn1 kg de batata bolinharnrnrn1 folha de lourornrnrn½ colher de (sopa) de sal grossornrnrn½ xicara (chá) de óleornrnrn2 colheres (sopa) de salsa picadarnrnrn1 cebolarnrnrn1 colher (sopa) de alho picadornrnrn½ colher (sopa) de salrnrnrn1 peça de maminha aproximadamente 1,2kgrnrnrn1 xicara (chá) de tomate secornrnrn1 xicara (chá) de mussarela raladarnrnrn½ xicara (chá) de bacon em cubosrnrnrn2 colheres (sopa) de manteigarnrnrn1 e ½ xicaras (chá) de farinha de mandiocarnrnrnModo de preparação:rnrnrnEm uma panela, coloque as batatas cortadas ao meio com casaca. Cubra com água, adicione o louro e o sal grosso e leve ao fogo médio. Cozinhe ate ficar macia. Escorra e reserve ate esfriar. No liquidificador, bata o óleo.rnrnrnCom a salsa, o alho e o sal. Com uma faca afiada, abra a peça da maminha ao meio, sem separa-la. Esfregue o tempero na carne e coloque no meio o tomate seco e o queijo.  Enrole como rocambole e amarre com um barbante. Coloque em um refratário grande e cubra com papel alumínio. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, em fogo alto, para dourar. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura ate dourar, retire e o reserve. Na mesma gordura frite a batata ate dourar. Misture a manteiga ate derreter e misture a farinha e o bacon. Tempere com sal e pimenta. Em uma travessa, coloque a carne fatiada, arrume as batatas e a farofa em volta. Sirva em seguida.rnrnrnBoa Receita a todos!rnrnrnChef Marindia Disserórn rn_________________Maríndia Disseró é Chef de Cozinha com formação na Itália. Estudou e formou-se pela Fondazione Luigi Clerici de Milão. É membro da Federazione Italiana di Cuochi (Federação Italiana de Cozinheiros). Viveu na Itália por 12 anos, onde solidificou sua paixão e experiência gastronômica e culinária, estudando, trabalhando em restaurantes e lapidando seus conhecimentos. Aprendeu a culinária de cada região Italiana, de Norte a Sul

Fonte: Chef Marindia Disseró

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