O Grupo 3corações, marca líder em cafés no Brasil, em parceria com a Confeitaria Colombo, uma das mais tradicionais e conceituadas casas de confeitaria do Rio de Janeiro, traz para a Carta de Cafés da casa, um café especial microlote raro, de origem do Norte Pioneiro do Paraná, região com mais de cem anos de história no cultivo do café.rnO café especial do Norte Pioneiro foi o primeiro produto produzido naquele Estado a receber certificação de Indicação Geográfica (IG). O parque cafeeiro paranaense chegou a representar aproximadamente 40% da área cultivada e 50% da produção nacional de café até meados de 1975, quando uma geada quase dizimou as plantações. A região do Norte Pioneiro ainda responde por uma produção significativa do café paranaense.rnO Microlote Reserva Indígena Norte Pioneiro do Paraná foi cultivado à 1000 m de altitude, na cidade de São Jerônimo da Serra, pelo produtor José Galdino, de origem indígena, que se dedica, junto com um grupo de seis pessoas, à criação de cafés de alta qualidade. Especialistas do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar) desenvolveram em 1982 uma nova variedade de café, resultante do cruzamento das variedades Iapar 59 e Mundo Novo. Apresenta porte pequeno e resistência a pragas e doenças.rn”O lançamento de mais um microlote em parceria com a Confeitaria Colombo apenas reforça a certeza de que não podemos parar de incentivar o desenvolvimento do mercado de cafés especiais no Brasil. É uma alegria poder proporcionar aos nossos clientes a descoberta de novas experiências em xícaras de café. São novas sensações, aromas, sabores, e amor pelo café, que vão estreitar ainda mais os laços do brasileiro com a bebida, e criar conexões de valor. Cada novo consumidor encantado com a experiência do café especial é um incentivo a mais para que os produtores e toda a cadeia elevem a conversa e as práticas de qualidade em café no nosso país, que é o maior produtor mundial”, comenta Aline Germano, gerente de marketing e operações do canal Foodservice da 3 Corações.rnA bebida apresenta aroma e sabores muitos adocicados, que remetem a banana passa e outras frutas tropicais, tem corpo e acidez médios, bem equilibrados e harmônicos. Os frutos foram colhidos manualmente e processado pelo método natural, no qual o café é seco com casca e polpa. Obteve pontuação 89,5, de acordo com classificadores profissionais de café Q-grader, que avaliam suas características sensoriais.rnOs clientes que desejarem também podem levar essa experiência para casa, pois o café é vendido em embalagens de 250g, em grãos ou moído na hora no próprio local.rnCafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam o mínimo, ou a ausência de defeitos, resultando em uma bebida de qualidade e perfil sensorial distintos, além de critérios de rastreabilidade, garantindo as melhores práticas. A Confeitaria Colombo está feliz em ser a casa que irá oferecer esse café aos seus clientes”, explica David Mattos, Gerente de Operações da Confeitaria Colombo. rnrnO café especial, da variedade IPR107, pode ser degustado como café espresso ou nas opções coado na prensa francesa ou no filtro V60.rn rn
Fonte: Site 3 Corações
