Copa do Mundo e pipoca têm um fator em comum: os dois são sinônimos de celebração. A partir do dia 21 de novembro os jogos começam e o mundo todo irá parar para assistir. No país do futebol não poderia ser diferente. Com amigos reunidos em festa ou com a família apertada no sofá da sala, o balde cheio de pipocas não pode faltar. Um lanche prático, delicioso, versátil e que faz parte das lembranças gastronômicas de quase todo brasileiro. Não é à toa que quando se vê, o pacote já está no final.rnO preparo e a receita podem parecer simples, mas sem as técnicas corretas, a rodada de pipoca pode virar um desastre. O casal Ithamar e Luciana Kirchner são sócios-fundadores da Carmels Pipocas e vêm de uma família tradicional de pipoqueiros. Desde 1993, eles viram no produto uma possibilidade de negócio e iniciaram a empresa com um carrinho de pipocas em frente ao Jardim Botânico, em Curitiba. Depois de muitos anos de aprimoramento de receitas e uma equipe estruturada de sócios e funcionários, a marca expandiu. Hoje, conta com duas lojas na capital paranaense e uma loja em São Paulo, além claro, do carrinho que deu início a toda a história há quase 30 anos.rnEntão, se o objetivo é garantir o sucesso com as pipocas entre os convidados, os especialistas destacam pontos importantes no preparo. “A atenção já começa ao estourar. A altura do fogo e a panela são requisitos para ter uma boa pipoca. O fogo não pode ser muito alto, senão os demais ingredientes podem queimar antes do milho estourar. E a panela precisa ser específica para pipoca, principalmente para as receitas doces”, indica Ithamar. No entanto, o cuidado não acaba ao desligar o fogo.rnO armazenamento correto e uma embalagem bem vedada são primordiais para manter a crocância e o sabor das pipocas. “É importante esperar ela esfriar completamente para colocar em qualquer recipiente, senão pode abafar. O interessante é não salgar muito também, já que o sal pode umedecer”, explica Luciana. A versatilidade dos sabores, por outro lado, não segue muitas regras. “Temos opções que levam ovomaltine, chocolate meio amargo e até flor de sal na pipoca doce, que dá uma diferenciada”, conta a empresária, responsável por todas as receitas ao lado do marido.rnCom as receitas certas e os ingredientes selecionados, a pipoca pode surpreender em qualquer comemoração. Confira as dicas que a Carmels Pipocas compartilhou com o Bom Gourmet para fazer em casa as receitas tradicionais da marca e até o segredo de lançamento exclusivo para a Copa do Mundo, a versão salgada com um toque de lemon pepper.rnrnPipoca de Lemon PepperrnPreparoFácilrnrnIngredientesrnrn 100 g de milho de pipocarn 70 ml de óleorn 1 colher de sopa rasa de tempero lemon pepperrnrnModo de preparornrn Em uma panela pipoqueira acrescente o óleo e espere aquecer até sair um pouco de fumaça.rn Em seguida, coloque o milho de pipoca e o lemon pepper e misture com uma espátula de silicone ou colher de pau.rn Tampe a panela, mexa-a com a tampa fechada e aguarde os grãos terminarem de estourar. Depois é só servir!rn rnrnrnrnPipoca de chocolate ao leite| Gustavo SguissardirnrnPreparoFácilrnrnIngredientesrnrn 120 g de milho de pipocarn 100 g de açúcar cristalrn 1 colher de sopa de águarn 1 fio de óleorn 150 g de cobertura de chocolaternrnModo de preparornrn Em uma panela pipoqueira coloque o açúcar, a água, o óleo e deixe derreter até que se forme um caramelo de coloração clara.rn Despeje o milho e mexa sem parar.rn Assim que os grãos terminarem de estourar, jogue a pipoca em uma travessa de alumínio, espalhe bem e deixe secar.rn Quando estiverem secas, separe uma a uma e coloque em um recipiente fundo.rn Em outro recipiente, derreta a cobertura de chocolate em banho maria até atingir 45 graus.rn Adicione o chocolate nas pipocas e misture com uma espátula.rn Em seguida, em um papel manteiga, espalhe as pipocas e deixe-as secar. Depois, estarão prontas para consumo!rn rnrnrnrnPipoca doce tradicional| Gustavo SguissardirnrnCarmels Pipocasrnrn rnPreparoFácilrnrnrnIngredientesrnrn 100 g de milho de pipocarn 100 ml de óleorn 5 colheres de sopa cheias de açúcar refinadorn 1 colher de sopa rasa de achocolatadorn 1 pitada de canela em pórnrnModo de preparornrn Em uma panela pipoqueira, coloque o açúcar refinado, o achocolatado, a canela em pó, o óleo e o milho.rn Em fogo médio para alto, mexa sem parar até todos os grãos estourarem.rn Então, tire do fogo e continue mexendo por mais alguns instantes.rn Coloque em um recipiente sem tampa e deixe esfriar completamente. Então, sirva-se!rnrnrn
Fonte: Bom Gourmet/Gazeta do Povo
